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灵芝多肽提取及冲剂制备工艺研究

林花¹ 金海强¹ 姜银姬¹ 金美玉¹ 王婷¹ 金星爱¹ 尹花² 车成来¹

1.延边朝鲜族自治州农业科学院农特产品加工研究所 2.龙井市人民医院

摘要：

为探明超声波辅助酶解法在提取灵芝多肽时的最佳工艺参数，促进灵芝多肽的提取及相应产品的工厂化生产，以多肽提取量为参考指标，进行灵芝多肽的提取及灵芝多肽冲剂制备工艺研究，首先进行单因素试验，随后采用正交试验设计来优化结合超声波与酶法提取灵芝多肽的工艺条件，并进一步探究灵芝多肽冲剂的配方。结果表明，通过优化确定了灵芝多肽的最佳提取工艺参数，即料液比为1∶50,反应时间为2 h,反应温度为60℃,加酶量为6 000 U·g-1。此外，针对灵芝多肽冲剂的配方，也得出了最优比例，糊精占20%,淀粉占25%,柠檬酸占0.3%,蔗糖占6%。

关键词：

活性多肽

酶解法

提取

最佳条件

基金项目：

延边州科技发展计划项目(2022GX30)